Honinganalyse lentehoning 2018
Onderzoeksresultaten van het informatiecentrum voor Bijenteelt:
Vochtgehalte:
Norm: 20 % Ons resultaat: 17,2 %
Deze meting toont aan dat onze honing voldoende is ingedikt en daardoor gisting wordt voorkomen.
Elektrische geleidbaarheid:
norm: < 800 µS/cm Ons resultaat : 208 µ S/cm
De specifieke rotatie:
Dit is de bepaling van de hoek waaronder het gepolariseerde licht wordt gebogen als het door onze honing wordt gestuurd.
Met deze waarde en de geleidbaarheid kan je een idee krijgen van het soort honing, vb bloemenhoning, Kastanje honing,…
Op deze grafiek kan je zien dat we duidelijk bloemenhoning hebben :
Geleidbaarheid : 0.28 mS/cm Rotatie : -12.3
bron: Jacobs, J., Ooghe, S., Reybroeck, W. & Rotthier, B. (2010). Honinganalyse 2008 deel 2. Maandblad van de Vlaamse Imkerbond, 96.
Invertase:
Norm : Algemeen : > 50 U/kg Ons resultaat : 106 U/kg
Deze parameter test de enzymactiviteit. Ons resultaat scoort een gemiddelde aan enzymen wat bewijst dat onze honing niet werd verhit en er geen kwaliteitsverlies is.
HMF: hydroxymethylfurfural
Norm : < 40 mg/kg Ons resultaat : 1,1
Deze test bepaalt eveneens de versheid. Onze honing werd niet verhit en bewijst dat er geen invertsuikers aan toegevoegd zijn.